日本料理ソムリエ口コミ評判

和食資格

日本インストラクター技術協会というものをご存じでしょうか?日本インストラクター技術協会とは様々なスキルにおいて、人に教える能力がある、と認められると人に教えることでお金を稼ぐことができる、というものです。自分では力があると思っていてもそれは主観的なもので、評価されませんが、この資格をとれば、客観的にみて能力があるということですので、講師業で独立も可能だということです。そして、今回は、その中の一つ、日本料理ソムリエの資格についてご説明します。

日本料理ソムリエを取るメリット

日本料理ソムリエとは今、世界中で注目を集めています。何故なら、日本食の代名詞である和食は世界的に人気があるからです。なので、この日本料理ソムリエの資格を持っていれば、料理人として世界中に活躍の場を広めることができます。また、この資格は他人に教える力を認められているため、講師として活躍することができるので今、とても需要が高まってきている人気の資格です。

 

日本料理ソムリエの受験内容

この資格は日本料理に関する知識や技術を証明するためのものです。具体的には、日本料理のレシピ構築、調理法、調理器具、調味料などです。レシピ構築では、懐古料理や、日本の四季に合わせた料理などがあります。日本料理の調理法はとても独特で、その調理器具や調味料によっても変わってきます。調理器具でいえば、和包丁などは当然押さえておかなければなりません。また、近年では、日本料理の調味料である、だしがうまみの新たな概念として、世界中に広まっており、西洋でもこの概念は適応されつつあります。日本料理の盛り付けはフランスなどで取り入れ始められています。なのでだしについての知識は必須といえるでしょう。他にも食材の切り方など、日本特有のものは覚える必要があり、膨大な量ですが頑張る価値はありそうです。

 

日本料理ソムリエ取得に向けた勉強方法

勉強方法はもちろん人それぞれですが、私がおすすめするのは、通信講座に通うことです。日本料理が好きで日ごろから勉強している、日本料理屋で働いている、という方は独学でも十分かもしれませんが、やはりそういった経験がなく、素人であれば、プロに教わるということが一番の近道です。プロに教わることでモチベーションも保ちやすいですし、試験のためにピンポイントで効率よく勉強することができます。

 

受験方法とその後

受験料は10000円で、試験の70%以上で合格となります。そしてこの資格は在宅受験できるため、忙しい方や地方の方には、とても嬉しいです。また、2ヵ月に一回と定期的に開かれます。ここで、お気付きでしょうか?そうです、在宅受験ということは実技がありません。なので、勉強さえすれば、誰でも挑戦できる資格なので、ぜひ頑張ってみて下さい。合格者はプラス5500円を支払い、合格認定証と合格認定カードを発行してもらいます。これで晴れて日本料理ソムリエです。日本料理ソムリエになった後は、飲食業に就職したり、独立して講師業をはじめたり、海外にでて日本料理を広めたり、と様々です。
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